Britannico · Zuppa · Facile
Stufato Irlandese
Agnello, patate e cipolle cotti in un brodo fino allo stufato più semplice e commovente. L'Irlanda in una ciotola.
L'intera ricetta in 60 secondi
Stufato Irlandese, in 5 idee
- Il collo o la spalla di agnello danno il miglior sapore per il prezzo.
- Le patate devono sfaldarsi e addensare il brodo.
- Il prezzemolo alla fine è tradizione, non saltarlo.
- È migliore il giorno dopo, fanne sempre in più.
- Il soda bread per raccogliere il brodo è l'unico compagno degno.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 800 g di spalla o collo di agnello, a pezzi
- 1 kg di patate, tagliate in quarti
- 3 cipolle, a fette
- 3 carote, a fette
- 1 litro di acqua o brodo leggero
- 1 mazzo di prezzemolo, tritato
- 1 cucchiaino di timo
- Sale e pepe
Come si fa
Preparazione
- Stratifica agnello, patate, cipolle e carote in una pentola pesante con timo, sale e pepe.
- Copri con acqua o brodo e porta a bollore, schiumando la superficie.
- Fai sobbollire dolcemente per 1 ora e 20 minuti, finché l'agnello è tenero e le patate si stanno sfaldando.
- Regola il condimento e mescola dentro la maggior parte del prezzemolo.
- Servi in ciotole profonde con altro prezzemolo e soda bread.
Il collo di agnello è il taglio tradizionale e uno dei più economici, chiedilo al tuo macellaio.