Americano · Piatto principale · Media
Panino Italian Beef di Chicago
Manzo arrosto a fette sottilissime immerso in un sugo profumato all'aglio con peperoni dolci e giardiniera, in un panino italiano croccante. Una leggenda di Chicago.
L'intera ricetta in 60 secondi
Panino Italian Beef di Chicago, in 5 idee
- Il manzo deve essere affettato o sfilacciato abbastanza sottile da assorbire il sugo come una spugna.
- In stile Chicago l'intero panino fa il bagno. Non essere timido con il sugo.
- La giardiniera porta il piccante e la croccantezza che bilanciano il manzo ricco.
- Un panino robusto è obbligatorio. I panini morbidi si disintegrano al contatto con il sugo.
- Lascia riposare il manzo nel sugo almeno 20 minuti dopo averlo sfilacciato, così assorbe il massimo del sapore.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1,4 kg di manzo da arrosto
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Mezzo cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 960 ml di brodo di manzo
- 1 bustina di preparato per condimento italiano
- 1 peperone verde, a fette
- 150 g di giardiniera sott'olio
- 6 panini italiani croccanti
Come si fa
Preparazione
- Strofina l'arrosto con sale, pepe, origano, aglio in polvere e peperoncino in fiocchi.
- Mettilo in una pentola a cottura lenta con il brodo di manzo e il preparato per condimento italiano. Cuoci a fuoco basso per 6 ore o alto per 3 ore, finché si sfilaccia.
- Sfilaccia il manzo nel suo liquido di cottura. Aggiungi il peperone a fette e cuoci altri 30 minuti finché è tenero.
- Apri i panini e tostali leggermente.
- Ammonta il manzo e i peperoni sui panini. Versa sopra altro sugo con un cucchiaio. Aggiungi la giardiniera.
- Servi con ciotoline del sugo caldo per intingere.
Raffredda l'arrosto cotto prima di affettarlo sottile, poi rimetti le fette nel sugo caldo. La carne fredda si affetta più pulita e più sottile di quella calda.