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Zuppa con Polpettine
Piccole polpette di maiale e pasta acini di pepe in un ricco brodo di pollo con spinaci freschi. Comfort accogliente in ogni cucchiaiata.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa con Polpettine, in 5 idee
- Tieni le polpette piccole, così ne prendi una a ogni cucchiaiata.
- Non lavorare troppo la carne o le polpette diventano dense.
- Aggiungi gli spinaci alla fine, così restano di un verde brillante.
- Gli acini di pepe sono tradizionali, ma orzo o ditalini funzionano bene lo stesso.
- Gli avanzi si conservano 3 giorni in frigorifero e si riscaldano a meraviglia.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 225 g di macinato di maiale
- 225 g di macinato di manzo
- 60 g di pangrattato
- 25 g di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 1 uovo, sbattuto
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 2 litri di brodo di pollo
- 110 g di acini di pepe o orzo
- 120 g di spinaci baby freschi
- 1 carota, a dadini
- 2 coste di sedano, a dadini
Come si fa
Preparazione
- Mescola maiale, manzo, pangrattato, parmigiano, uovo, aglio e condimento italiano finché sono appena uniti.
- Forma piccole polpette di circa 2 cm e mettile su una teglia.
- Fai sobbollire il brodo di pollo in una pentola grande, poi aggiungi carota e sedano.
- Immergi delicatamente le polpette e fai sobbollire 10 minuti, finché sono cotte.
- Mescola dentro gli acini di pepe e cuoci 8 minuti finché sono al dente.
- Aggiungi gli spinaci e mescola finché appassiscono, circa 2 minuti.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Servi calda con altro parmigiano grattugiato.
Fai il doppio delle polpette e congela metà crude su un vassoio, poi mettile in un sacchetto per una futura partita.