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Jägerschnitzel
Schnitzel croccante sotto una cremosa salsa ai funghi alla cacciatora. L'upgrade del comfort food.
L'intera ricetta in 60 secondi
Jägerschnitzel, in 5 idee
- Preparate la salsa mentre le schnitzel riposano.
- Rosolate forte i funghi per un sapore vero.
- Una spruzzata di brandy nella salsa è il tocco tradizionale.
- Mantenete le schnitzel croccanti versando la salsa al tavolo, non in padella.
- Spätzle o purè di patate raccolgono ogni goccia.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 cotolette di maiale
- 100 g di farina, 2 uova, 150 g di pangrattato (per la panatura)
- 300 g di funghi, affettati
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 250 ml di brodo di manzo
- 150 ml di panna
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Burro e olio, per friggere
- Prezzemolo
Come si fa
Preparazione
- Impanate e friggete le schnitzel come al solito e tenetele in caldo.
- Nella stessa padella, rosolate forte funghi e cipolla.
- Incorporate il concentrato di pomodoro, poi il brodo, e fate sobbollire 5 minuti.
- Aggiungete la panna e fate ridurre in una salsa ricca. Condite bene.
- Impiattate le schnitzel, versate sopra la salsa ai funghi e cospargete di prezzemolo.
Comprate i funghi sfusi e leggermente imperfetti: costano meno e nella salsa hanno lo stesso sapore.