Coreano · Piatto principale · Media
Japchae
Spaghetti di patata dolce gommosi saltati con verdure colorate e manzo in una salsa dolce di soia e sesamo. Un piatto di festa che funziona qualsiasi sera.
L'intera ricetta in 60 secondi
Japchae, in 5 idee
- Gli spaghetti di patata dolce restano elastici e non diventano mai molli, il che rende il piatto perfetto per le cene in compagnia
- Taglia gli spaghetti lunghi con le forbici da cucina per bocconi più maneggevoli
- Cuocere ogni verdura separatamente mantiene i colori brillanti e le consistenze distinte
- Servilo a temperatura ambiente, tradizionalmente non è bollente
- L'olio di sesamo va aggiunto alla fine per il massimo dell'aroma
Cosa ti serve
Ingredienti
- 225 g di spaghetti di patata dolce (dangmyeon)
- 225 g di manzo, tagliato a fettine sottili
- 1 cipolla, affettata
- 2 carote, tagliate a julienne
- 1 peperone rosso, affettato
- 150 g di spinaci
- 115 g di funghi shiitake, affettati
- 60 ml di salsa di soia
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 2 cipollotti, affettati, più 2 spicchi d'aglio, tritati
Come si fa
Preparazione
- Marina il manzo con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di olio di sesamo.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per 6-7 minuti finché sono teneri. Scolali, sciacquali in acqua fredda e tagliali con le forbici.
- Salta il manzo per 3 minuti, poi mettilo da parte. Salta ogni verdura separatamente finché è appena tenera.
- Sbollenta gli spinaci per 1 minuto e strizzali bene.
- Condisci tutto con la salsa di soia, lo zucchero, l'olio di sesamo e l'aglio rimasti. Completa con semi di sesamo e cipollotti.
Gli spaghetti di vetro raddoppiano di volume in cottura, quindi una confezione rende tantissimo. Sfama una folla con poco.