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Pollo Jerk alla giamaicana
Pollo piccantissimo e affumicato marinato con peperoncini scotch bonnet e pimento, grigliato sul legno di pimento se riesci a trovarlo.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo Jerk alla giamaicana, in 5 idee
- Gli scotch bonnet sono essenziali; gli habanero sono il sostituto più vicino.
- La marinatura notturna costruisce il sapore profondo.
- Il pimento è la spezia firma del piatto.
- Griglia a fuoco basso e lento per un affumicato senza bruciare.
- Servi con riso e piselli e una bevanda fredda.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1,4 kg di ali o cosce di pollo
- 4 peperoncini scotch bonnet
- 1 cipolla, in quarti
- 6 cipollotti e 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di timo fresco
- 2 cucchiai di pimento macinato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 60 ml di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di lime e 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di noce moscata
Come si fa
Preparazione
- Frulla tutti gli ingredienti della marinata fino a ottenere una pasta densa.
- Ricopri bene il pollo, copri e marina in frigorifero per tutta la notte.
- Griglia a fuoco medio, girando di tanto in tanto, finché i bordi sono abbrustoliti.
- Continua la cottura alla griglia finché è cotto dentro, circa 25 minuti in totale.
- Fai riposare 5 minuti prima di servire con riso e piselli.
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