Americano · Piatto principale · Facile
Insalata di patate tedesca
L'insalata di patate tedesca a base di aceto, servita calda con pancetta e senape. Niente maionese in vista.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata di patate tedesca, in 5 idee
- Affetta le patate da calde, assorbono meglio il condimento.
- Le patate a pasta soda mantengono la forma, quelle farinose si sfaldano.
- Il condimento deve essere deciso e con un buon sapore di pancetta.
- Servila calda o a temperatura ambiente, mai fredda.
- Si conserva 3 giorni e il sapore migliora.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta soda
- 150 g di pancetta, a dadini
- 1 cipolla, tritata finemente
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 100 ml di brodo caldo
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di zucchero
- Erba cipollina, tritata
Come si fa
Preparazione
- Lessa le patate intere in acqua salata finché sono appena tenere, poi pelale e affettale da calde.
- Rendi croccante la pancetta in padella, aggiungi la cipolla e cuoci finché è morbida.
- Mescola con una frusta aceto, brodo, senape, olio, zucchero, sale e pepe nella padella calda.
- Versa il condimento caldo sulle patate e mescola delicatamente.
- Lascia riposare 20 minuti, cospargi di erba cipollina e servi calda.
Le patate a pasta soda spesso si vendono a meno in sacchi grandi, e questa insalata è l'uso perfetto.