Greco · Piatto principale · Media
Keftedes
Polpette greche alle erbe con menta e origano, croccanti fuori e succose dentro. Pericolosamente irresistibili: una tira l'altra.
L'intera ricetta in 60 secondi
Keftedes, in 5 idee
- Grattugia la cipolla invece di tagliarla: si scioglie nella carne.
- La menta fresca è la firma, l'origano secco la sostiene.
- Fai riposare il composto 30 minuti in frigo: si frigge più sodo.
- Non affollare la padella: hanno bisogno di spazio per dorare.
- Una spruzzata di limone e sono perfette.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 500 g di manzo macinato (o metà agnello)
- 1 cipolla, grattugiata
- 60 g di pangrattato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di menta fresca, tritata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per friggere
- Farina, per infarinare
- Spicchi di limone
Come si fa
Preparazione
- Mescola la carne, la cipolla, il pangrattato, l'uovo, la menta, l'origano, l'olio d'oliva, sale e pepe finché sono appena amalgamati.
- Metti in frigorifero per 30 minuti, poi forma delle palline grandi come una noce.
- Infarinale leggermente.
- Friggi in più riprese nell'olio d'oliva caldo, girandole, finché sono dorate dappertutto e cotte dentro, circa 8 minuti.
- Scola su carta assorbente e servi calde con il limone.
La carne macinata costa meno nelle confezioni famiglia: prepara una doppia dose e congela metà delle polpette crude.