Mediorientale · Antipasto · Facile
Labneh
Yogurt colato denso e acidulo irrorato d'olio d'oliva: la più semplice e lussuosa delle mezze.
L'intera ricetta in 60 secondi
Labneh, in 5 idee
- Più lunga è la colatura, più il labneh è denso e acidulo.
- Lo yogurt intero è essenziale; quello magro non funzionerà.
- Forma delle palline e conservale in olio d'oliva per settimane.
- Lo za'atar è il condimento classico.
- Usa il siero negli smoothie o negli impasti di pane.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 kg di yogurt bianco intero
- 1 cucchiaino di sale
- 60 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di za'atar
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Olive e pita, per servire
Come si fa
Preparazione
- Mescola il sale nello yogurt.
- Fodera un colino con una garza, versa lo yogurt e chiudilo a fagotto.
- Appendilo sopra una ciotola in frigorifero per 12-24 ore.
- Apri il labneh ormai denso e spalmalo su un piatto.
- Irroralo con l'olio d'oliva e cospargi con za'atar e paprika.
- Servi con olive e pita calda.
Un vasetto di yogurt diventa labneh di lusso con quasi niente.