Americano · Zuppa · Facile

Zuppa con avanzi di tacchino

Name: Zuppa con avanzi di tacchino
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 to 8
Cuisine: Americano
Ingredients: 2 cucchiai di olio d'oliva o grasso di tacchino; 1 cipolla, tagliata a dadini; 3 carote, affettate a rondelle; 3 coste di sedano, affettate; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1,9 litri di brodo di tacchino; 450 g di tacchino avanzato, sfilacciato; 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di foglie di timo fresco; 115 g di tagliatelle all'uovo; 150 g di piselli surgelati; 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più una spruzzata di succo di limone; Sale e pepe nero a piacere

Una zuppa rigenerante di tacchino, verdure e tagliatelle in un ricco brodo fatto in casa. La ciotola del venerdì è quasi buona quanto il banchetto del giovedì.

Preparazione 15 minsCottura 35 minsPorzioni 6 to 8

#American #Soups

L'intera ricetta in 60 secondi

Zuppa con avanzi di tacchino, in 5 idee

Aggiungi il tacchino alla fine: è già cotto e deve solo scaldarsi, altrimenti diventa stopposo.
Il limone alla fine ravviva tutta la pentola: nessuno lo individuerà, tutti lo noteranno.
Se prevedi degli avanzi di zuppa, cuoci le tagliatelle a parte, così non si gonfiano durante la notte.
Con la carcassa si fa una seconda partita di brodo: dell'uccello non si spreca niente.
Una manciata di fagiolini o mais avanzati dal banchetto ci sta benissimo.

Cosa ti serve

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva o grasso di tacchino
1 cipolla, tagliata a dadini
3 carote, affettate a rondelle
3 coste di sedano, affettate
2 spicchi d'aglio, tritati
1,9 litri di brodo di tacchino
450 g di tacchino avanzato, sfilacciato
2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
115 g di tagliatelle all'uovo
150 g di piselli surgelati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più una spruzzata di succo di limone
Sale e pepe nero a piacere

Come si fa

Preparazione

Scalda l'olio in una pentola capiente e cuoci cipolla, carote e sedano per 6-8 minuti finché non si ammorbidiscono.
Aggiungi l'aglio e cuoci 30 secondi finché non profuma.
Versa il brodo, aggiungi timo e foglie di alloro e porta a sobbollire.
Aggiungi le tagliatelle e cuoci finché non sono appena tenere, circa 6-8 minuti a seconda della confezione.
Incorpora tacchino e piselli e fai sobbollire altri 3 minuti, giusto il tempo di scaldare tutto.
Togli le foglie di alloro. Condisci con decisione con sale e pepe e rifinisci con prezzemolo e una spruzzata di limone.
Servi in ciotole profonde con pane croccante o i panini avanzati per la scarpetta.

Congela la base della zuppa senza tagliatelle in contenitori da un litro. In una sera indaffarata di dicembre, portala a bollore, buttaci dentro tagliatelle fresche e la cena è pronta in 15 minuti.