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Lobster roll (panino all'aragosta)
Dolci pezzi di aragosta conditi leggermente con maionese e limone, ammonticchiati in un morbido panino imburrato e tostato. L'estate del New England in un panino.
L'intera ricetta in 60 secondi
Lobster roll (panino all'aragosta), in 5 idee
- I panini con apertura superiore sono la scelta tradizionale perché i loro lati piatti diventano burrosi e croccanti in tostatura.
- Meno maionese è meglio. L'aragosta deve brillare, non nuotare.
- Raffredda l'insalata di aragosta prima di servire. Un lobster roll tiepido è un lobster roll triste.
- Un pizzico di semi di sedano è un'aggiunta classica del New England, se li hai.
- Non mescolare troppo o i pezzi di aragosta si sfaldano in poltiglia.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di polpa di aragosta cotta, a pezzi
- 80 ml di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di sedano tagliato finissimo
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe a piacere
- 4 panini da hot dog con apertura superiore
- 55 g di burro, fuso
- Spicchi di limone, per servire
Come si fa
Preparazione
- Se usi aragoste vive, cuocile al vapore 8-10 minuti finché sono rosso vivo, poi raffreddale e preleva la polpa. Altrimenti usa polpa di aragosta già cotta.
- Mescola delicatamente i pezzi di aragosta con maionese, succo di limone, sedano ed erba cipollina. Condisci con sale e pepe. Metti in frigorifero 15 minuti.
- Spennella l'esterno di ogni panino con il burro fuso.
- Tosta i panini in padella a fuoco medio finché sono dorati su entrambi i lati piatti, circa 2 minuti.
- Riempi generosamente ogni panino con l'insalata di aragosta. Servi con spicchi di limone.
La polpa di aragosta surgelata del banco pesce costa molto meno delle aragoste vive e qui funziona benissimo. Scongelala una notte in frigorifero e scolala bene.