Greco · Piatto principale · Facile
Loukoumades (frittelle greche al miele)
Bocconcini dorati di pasta fritta imbevuti di sciroppo al miele con cannella e noci. Il dolce più antico della Grecia, ancora il migliore.
L'intera ricetta in 60 secondi
Loukoumades (frittelle greche al miele), in 5 idee
- La pastella deve essere densa ed elastica, quasi come un impasto di pane.
- Tieni l'olio a 170 °C: troppo freddo e assorbono unto.
- Scolali bene prima del bagno di miele.
- Lo sciroppo di miele caldo penetra meglio di quello freddo.
- Noci tritate e cannella sono la finitura classica.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 250 g di farina
- 7 g di lievito istantaneo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- Olio, per friggere
- 200 g di miele
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di cannella
- 50 g di noci, tritate
Come si fa
Preparazione
- Mescola farina, lievito, zucchero, sale e acqua tiepida fino a ottenere una pastella densa. Copri e lascia lievitare 1 ora, finché raddoppia.
- Scalda l'olio a 170 °C.
- Fai cadere cucchiaiate di pastella nell'olio e friggi, girando, finché sono ben dorati, circa 3 minuti per tornata.
- Scolali su una griglia.
- Scalda il miele con 100 ml di acqua, versalo sulle frittelle calde e spolvera con cannella e noci.
Una pentola profonda d'olio frigge una quantità enorme, rendendo questo il dolce per la folla più economico che tu possa fare.