Thailandese · Dolce · Facile
Riso glutinoso al mango
Riso glutinoso dolce al cocco con mango maturo e un filo di crema di cocco salata. Semplice, tropicale e perfetto.
L'intera ricetta in 60 secondi
Riso glutinoso al mango, in 5 idee
- Il riso glutinoso è l'unico che funziona qui: il riso normale non diventerà mai appiccicoso
- L'ammollo non si discute: è ciò che permette ai chicchi di cuocere al vapore in modo uniforme
- La crema di cocco salata versata sul riso dolce è il contrasto che rende speciale il piatto
- Servite il riso tiepido, non bollente, così il mango resta fresco e vivace
- I manghi maturi devono profumare vicino al picciolo e cedere leggermente alla pressione
Cosa ti serve
Ingredienti
- 300 g di riso glutinoso
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco, divisa
- 65 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale, diviso
- 2 manghi maturi, affettati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati
Come si fa
Preparazione
- Mettete il riso glutinoso in ammollo in acqua per almeno 4 ore o per tutta la notte, poi scolatelo bene.
- Cuocete il riso al vapore in una vaporiera foderata con un canovaccio per 20-25 minuti, finché non sarà tenero e traslucido.
- Scaldate 240 ml di latte di cocco con lo zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale finché non si saranno sciolti, senza bollire.
- Incorporate il composto caldo di cocco nel riso bollente, coprite e lasciate riposare 15 minuti, in modo che assorba.
- Fate sobbollire il latte di cocco rimasto con 1/4 di cucchiaino di sale per 2 minuti, per la salsa da versare.
- Servite il riso con le fette di mango, irrorate con la crema di cocco salata e cospargete di semi di sesamo.
Un sacchetto di riso glutinoso costa poco e basta per molte preparazioni. Questo dessert elegante costa pochissimo a porzione.