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Cannelloni
Grandi tubi di pasta ripieni di una cremosa miscela di tre formaggi, cotti al forno in una salsa di pomodoro vivace finché le cime diventano dorate. Comfort food nella sua forma più classica, ideale per sfamare una tavola affamata.
L'intera ricetta in 60 secondi
Cannelloni, in 5 idee
- Cuocere i tubi leggermente meno li mantiene integri mentre li riempi.
- Riempire con la busta è il segreto per cannelloni veloci e senza pasticci.
- Un po' di salsa sul fondo della pirofila evita che si attacchino.
- Incorpora 180 g di spinaci cotti per un ripieno più verde e sostanzioso.
- Assembla l'intero piatto un giorno prima e metti in frigo; aggiungi solo 10 minuti alla cottura.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 14 tubi di pasta per cannelloni
- 500 g di ricotta
- 170 g di mozzarella grattugiata, divisa
- 75 g di parmigiano grattugiato, diviso
- 2 uova grandi
- 600 ml di salsa di pomodoro e basilico
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 190 °C e spennella il fondo di una pirofila di 23x33 cm con olio d'oliva.
- Cuoci i tubi di pasta in acqua bollente salata per 5 minuti, giusto per ammorbidirli, poi scolali e lasciali raffreddare su un canovaccio.
- Mescola ricotta, 110 g di mozzarella, 50 g di parmigiano, uova, prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
- Metti la miscela di formaggi in una grande busta con chiusura, taglia un angolo e riempi ogni tubo con la sac à poche improvvisata.
- Distribuisci metà della salsa nella pirofila, disponi i tubi ripieni in un unico strato e copri con la salsa rimasta.
- Completa con la mozzarella e il parmigiano rimasti, copri con carta stagnola e cuoci per 30 minuti.
- Scopri e cuoci altri 10 minuti finché il formaggio bolle e si dora leggermente, poi lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Le uova legano la ricotta così resta soda e affettabile, quindi meno avanzi si sfaldano e meno sprechi a tavola.