Italiano · Piatto principale · Media
Pizza Marinara
L'originale pizza di Napoli. Solo pomodoro, aglio, origano e olio d'oliva su una crosta con le bolle. La prova che il meno è più.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pizza Marinara, in 5 idee
- Niente formaggio è il punto. Lascia brillare pomodoro e aglio.
- Affetta l'aglio sottile così in forno diventa dolce invece di bruciare e diventare amaro.
- Qui un buon olio d'oliva conta, perché non c'è niente dietro cui nascondersi.
- La crosta deve essere sottile al centro con un bordo gonfio e arioso.
- Mangiala subito. La marinara non aspetta nessuno.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 panetto di impasto per pizza
- 120 ml di pomodori San Marzano schiacciati
- 2 spicchi d'aglio, affettati sottili
- 1 cucchiaino di origano secco
- Mezzo cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Foglie di basilico fresco
- Semola o farina, per spolverare
Come si fa
Preparazione
- Scalda una pietra refrattaria o una piastra d'acciaio alla temperatura massima del forno, da 260 a 290 °C, per 45 minuti.
- Mescola i pomodori con il sale. Niente cottura, ci pensa il forno.
- Stendi l'impasto in un disco di 30 cm su una pala infarinata.
- Distribuisci i pomodori in uno strato sottile, lasciando un bordo di 2,5 cm. Spargi le fettine d'aglio e l'origano.
- Cuoci sulla pietra calda per 7-10 minuti finché è gonfia e maculata come un leopardo.
- Condisci generosamente con olio d'oliva e completa con basilico fresco.
Una lattina di pomodori San Marzano costa poco e rende ogni pizza nettamente migliore.