Americano · Piatto principale · Facile
Panino con le polpette
Succose polpette all'italiana sobbollite nella marinara, infilate in un panino tostato con una coperta di mozzarella fusa. Da sporcarsi, nel senso migliore.
L'intera ricetta in 60 secondi
Panino con le polpette, in 5 idee
- Il misto manzo e maiale dà sapore e consistenza migliori del solo manzo.
- Non lavorare troppo la carne o le polpette diventeranno dense e dure.
- Rosolarle prima crea una crosta saporita che la sola cottura in salsa non può dare.
- Scava un po' di mollica dai panini, così le polpette si sistemano dentro invece di rotolare fuori.
- La mozzarella fresca si scioglie in pozze cremose, quella a bassa umidità copre meglio. Scegli il tuo stile.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di manzo macinato
- 225 g di maiale macinato
- 50 g di pangrattato all'italiana
- 25 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di erbe italiane miste, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, mescolati
- 720 ml di salsa marinara
- 4 panini lunghi tipo hoagie
- 225 g di mozzarella, affettata o grattugiata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Come si fa
Preparazione
- Mescola delicatamente manzo, maiale, pangrattato, parmigiano, uovo, aglio, prezzemolo, erbe miste, sale e pepe. Forma 16 polpette.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola le polpette da tutti i lati, circa 8 minuti.
- Versa la salsa marinara, abbassa la fiamma e lascia sobbollire 15 minuti, finché le polpette sono cotte anche al centro.
- Apri i panini e tostali sotto il grill finché sono dorati.
- Metti 4 polpette con la salsa in ogni panino. Copri generosamente con la mozzarella.
- Passa sotto il grill per 2 minuti, finché il formaggio è bollente e dorato. Servi caldi, con tovaglioli.
Raddoppia le polpette e congela metà dopo la rosolatura. Vanno dritte dal freezer alla salsa che sobbollisce, per una serata panino con polpette istantanea.