Marocchino · Piatto principale · Media
Couscous marocchino
Couscous soffice cotto al vapore coronato da verdure tenere e ceci in un brodo profumato.
L'intera ricetta in 60 secondi
Couscous marocchino, in 5 idee
- Sgrana il couscous due volte per la consistenza più leggera.
- Taglia le verdure a pezzi grossi, così sopravvivono alla cottura lenta.
- Il ras el hanout è la miscela di spezie chiave.
- Servi il brodo a parte da versare sopra.
- Un uovo fritto sopra è un'aggiunta comune.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 350 g di couscous
- 480 ml di brodo vegetale
- 2 carote, 2 zucchine e 1 rapa, tagliate a pezzi grossi
- 1 scatola di ceci, scolati
- 1 cipolla, in quarti
- 2 pomodori, in quarti
- 2 cucchiaini di ras el hanout, 1 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 60 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Harissa per servire
Come si fa
Preparazione
- Fai sobbollire verdure, ceci, pomodori, spezie e sale nel brodo finché sono teneri, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, versa il brodo bollente sul couscous, copri e lascia gonfiare al vapore per 10 minuti; sgranalo con una forchetta.
- Condisci il couscous con l'olio d'oliva e sgranalo di nuovo.
- Ammonta il couscous su un piatto da portata e disponi le verdure sopra.
- Versa un po' di brodo con un mestolo e servi l'harissa a parte.
Il couscous è uno dei cereali più veloci ed economici da preparare.