Mediorientale · Piatto principale · Facile
Mujadara
Umili lenticchie e riso coronati da una montagna di cipolle caramellate, profondamente appaganti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Mujadara, in 5 idee
- Le cipolle sono il piatto; portale a un vero marrone intenso.
- Non mescolare il riso mentre cuoce.
- Le lenticchie marroni mantengono meglio la forma.
- L'olio delle cipolle conservato aggiunge un sapore incredibile.
- Calda o a temperatura ambiente, è sempre buona.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 190 g di lenticchie marroni
- 185 g di riso basmati
- 4 cipolle grandi, affettate sottili
- 120 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
- 720 ml di acqua
- Yogurt bianco, per servire
Come si fa
Preparazione
- Friggi le cipolle in olio d'oliva a fuoco medio finché non sono dorate intense e croccanti, circa 25 minuti. Scolale, conservando l'olio.
- Fai sobbollire le lenticchie in acqua con il sale finché non sono appena tenere, circa 20 minuti.
- Aggiungi riso, cumino e pepe alle lenticchie; cuoci coperto finché il riso non è pronto, circa 15 minuti.
- Sgrana e lascia riposare al vapore 10 minuti.
- Servi coprendo generosamente con le cipolle croccanti e un filo dell'olio delle cipolle.
- Aggiungi un cucchiaio di yogurt a lato.
Tre ingredienti, costo quasi zero; è la cucina povera al suo massimo.