Indiano · Contorno · Media
Pane Naan
Focaccia piatta soffice, con bolle abbrustolite e bordi gommosi, lo strumento perfetto per raccogliere ogni curry.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pane Naan, in 5 idee
- Una padella rovente imita la fiammata del tandoor.
- Non stendere troppo sottile: lo spessore dà la gommosità.
- Spennella con burro all'aglio per un naan all'aglio.
- Tieni i naan cotti avvolti in un canovaccio, così restano morbidi.
- Congela gli avanzi con carta forno tra l'uno e l'altro.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 375 g di farina 00
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 180 ml di yogurt tiepido
- 60 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di burro fuso, più altro per spennellare
- 1 cucchiaino di semi di nigella (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Mescola farina, zucchero, sale e lievito in una ciotola grande.
- Aggiungi yogurt, acqua e burro; impasta 8 minuti finché l'impasto è liscio ed elastico.
- Copri e fai lievitare 1 ora finché raddoppia.
- Dividi in 8 palline e stendile a forma di goccia.
- Cuoci su una padella di ghisa rovente finché non si gonfia e si abbrustolisce a macchie, circa 2 minuti per lato.
- Spennella con burro e cospargi di semi di nigella.
Una padella di ghisa funziona benissimo: niente tandoor né attrezzature speciali.