Messicano · Insalata · Facile
Insalata di Nopales
Tenere pale di fico d'India condite con pomodoro, cipolla e queso fresco in una vinaigrette al lime. Fresca, acidula e unicamente messicana.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata di Nopales, in 5 idee
- I nopales hanno un sapore tra i fagiolini e l'okra, con una piacevole nota acidula
- Sciacquarli dopo la bollitura elimina la consistenza viscida che ad alcuni non piace
- Questa insalata è un classico della cucina casalinga messicana, soprattutto durante la Quaresima
- I nopales sono incredibilmente nutrienti, ricchi di fibre e vitamine
- Servitela accanto a carni grigliate come contrappunto fresco e acido
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di nopales (pale di fico d'India), tagliati a dadini
- 2 pomodori, tagliati a dadini
- 1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 60 g di queso fresco sbriciolato
- 15 g di coriandolo fresco, tritato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di origano
- Sale q.b.
Come si fa
Preparazione
- Lessate i nopales a dadini in acqua salata per 8 o 10 minuti finché sono teneri. Scolate e sciacquate.
- Lasciate raffreddare completamente.
- Mescolate con una frusta olio d'oliva, succo di lime, origano e sale fino a ottenere una vinaigrette.
- Condite i nopales con pomodori, cipolla e coriandolo.
- Completate con il queso fresco e servite fredda.
Comprate i nopales già puliti e tagliati in busta nei mercati latini; risparmierete tutto il lavoro di rimozione delle spine più o meno allo stesso prezzo.