Francese · Dolci da forno · Difficile
Pain au chocolat
Sfoglia laminata e friabile avvolta intorno a bastoncini di cioccolato fondente. Il classico da forno che vale ogni piega.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pain au chocolat, in 5 idee
- Tieni la pasta fredda tra un passaggio e l'altro, così gli strati di burro restano distinti.
- Due bastoncini di cioccolato per dolce danno la classica doppia striscia.
- La lievitazione prima della cottura dà una mollica più leggera e ariosa.
- Spennella l'uovo delicatamente per non sgonfiare gli strati.
- Mangiali caldi, entro poche ore dalla cottura.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di pasta sfoglia surgelata, scongelata (o pasta per croissant fatta in casa)
- 225 g di bastoncini di cioccolato fondente o cioccolato a pezzi
- 1 uovo, sbattuto
- 1 cucchiaio di latte
- Farina per spolverare
- Zucchero grosso per cospargere (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata in un rettangolo spesso circa 6 mm.
- Taglia in 8 rettangoli, circa 10 per 15 cm ciascuno.
- Metti un bastoncino di cioccolato vicino al lato corto di ogni rettangolo.
- Arrotola la pasta sul cioccolato, aggiungi un secondo bastoncino e continua ad arrotolare.
- Disponi con la chiusura in basso su una teglia foderata di carta forno.
- Spennella con l'uovo sbattuto con il latte.
- Lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, finché non sono leggermente gonfi.
- Cuoci in forno a 200°C per 18 o 20 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
Una buona pasta sfoglia al burro del banco surgelati fa risparmiare un'intera giornata di laminazione.