Americano · Insalata · Facile
Insalata di pere e noci
Pere succose, verdure pepate, noci candite croccanti e formaggio erborinato sotto una vinaigrette all'acero. Un piatto fresco ed elegante da mettere in tavola prima del banchetto o accanto.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata di pere e noci, in 5 idee
- Usa pere appena mature: quelle molli si sfaldano tra le verdure.
- Il formaggio di capra sostituisce facilmente l'erborinato per chi non lo ama.
- Affetta le pere all'ultimo minuto, oppure saltale nel condimento per mantenerle vivaci.
- Qualche mirtillo rosso secco richiama il resto della tavola del Ringraziamento.
- Questa insalata funziona benissimo anche come elegante antipasto per la tavola di Natale.
Cosa ti serve
Ingredienti
- Circa 150 g di insalata mista o spinacino
- 2 pere mature, senza torsolo e affettate
- 75 g di noci candite o tostate
- 75 g di formaggio erborinato o formaggio di capra sbriciolato
- 30 g di mirtilli rossi secchi (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio e 1/2 di aceto di mele
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe nero a piacere
Come si fa
Preparazione
- Mescola con una frusta in una ciotolina olio d'oliva, aceto, sciroppo d'acero, senape, sale e pepe finché la vinaigrette non è lucida.
- Ammucchia le verdure in una ciotola da portata larga o su un piatto.
- Disponi le fette di pera sulle verdure.
- Cospargi sopra noci, formaggio e mirtilli rossi.
- Irrora con la vinaigrette subito prima di servire e mescola molto delicatamente a tavola, oppure lascia che gli ospiti si condiscano da soli.
Condisci l'insalata a tavola, non in cucina: le verdure delicate appassiscono in pochi minuti, e questa merita di arrivare croccante.