Scandinavo · Antipasto · Facile
Aringhe marinate
Filetti di aringa setosi marinati in aceto speziato con cipolla e aneto: il boccone sapido e fresco al cuore di ogni tavola scandinava.
L'intera ricetta in 60 secondi
Aringhe marinate, in 5 idee
- Due giorni interi nella marinata sono il minimo per un sapore vero
- Fai sempre raffreddare completamente la marinata prima di versarla sul pesce
- Senape, curry e aneto sono tutte varianti classiche della marinata
- Si conservano 3 settimane in frigo nella loro marinata
- Panna acida ed erba cipollina sul pane di segale sono l'abbinamento perfetto
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di filetti di aringa salata, dissalati e sciacquati (o filetti di aringa fresca)
- 360 ml di aceto bianco
- 240 ml di acqua
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cipolla rossa, affettata sottile
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 cucchiaino di bacche di pimento
- Rametti di aneto fresco
Come si fa
Preparazione
- Se usi aringhe salate, mettile in ammollo in acqua fredda per 12 ore, cambiando l'acqua due volte, poi sciacquale.
- Porta a ebollizione aceto, acqua, zucchero, alloro, semi di senape, pepe e pimento, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Fai raffreddare completamente.
- Disponi a strati filetti di aringa, fette di cipolla e aneto in un barattolo di vetro pulito.
- Versa la marinata fredda su tutto, assicurandoti che il pesce sia sommerso.
- Metti in frigo per almeno 2 giorni prima di mangiarle.
- Servi fredde su pane di segale con panna acida ed erba cipollina.
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