Americano · Antipasto · Facile
Pimento Cheese
Il caviale del Sud degli Stati Uniti: cheddar stagionato, peperoni dolci pimento e un pizzico di pepe di Cayenna, montati nella crema spalmabile che appartiene a cracker, sedano e panini.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pimento Cheese, in 5 idee
- Il cheddar grattugiato a mano è il singolo miglioramento più grande: non usare quello in busta.
- Il formaggio spalmabile lo mantiene spalmabile anche appena uscito dal frigorifero.
- Scola bene i peperoni, così la crema non è acquosa.
- È ancora più buono il giorno dopo, dopo che i sapori si sono sposati durante la notte.
- Spalmalo spesso in un panino grigliato per il pimento melt definitivo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 400 g di formaggio cheddar stagionato, grattugiato
- 120 g di formaggio spalmabile, ammorbidito
- 120 g di maionese
- 1 vasetto da 110 g di peperoni pimento a dadini, scolati
- 1 cucchiaino di senape gialla
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 24 cracker o 4 coste di sedano, per servire
Come si fa
Preparazione
- Grattugia il cheddar da solo sul lato grosso di una grattugia a scatola. Il formaggio già grattugiato ha un rivestimento antiagglomerante che rende la crema granulosa.
- Sbatti in una ciotola formaggio spalmabile ammorbidito e maionese finché sono lisci e cremosi.
- Incorpora cheddar grattugiato, peperoni pimento scolati, senape, aglio in polvere, pepe di Cayenna, sale e pepe.
- Mescola bene finché tutto è amalgamato uniformemente e i peperoni sono distribuiti nel composto.
- Assaggia e regola: più pepe di Cayenna per il piccante, più sale per la sapidità.
- Copri e metti in frigorifero almeno 30 minuti perché i sapori si amalgamino. Servi con cracker o sedano.
Compra il cheddar in pezzi grandi quando è in offerta e congela quello che non usi: si grattugia benissimo da congelato e costa la metà delle piccole forme.