Americano · Zuppa · Facile
Zuppa di Patate
Densa, cremosa e carica di pancetta croccante e cheddar stagionato, è la patata al forno farcita trasformata in una ciotola di puro comfort.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa di Patate, in 5 idee
- Le patate russet si sfaldano meglio, il che dà corpo alla zuppa senza farina.
- Schiacciarne metà la mantiene rustica e a pezzi, invece che liscia come una pappa per bambini.
- Cuocere la cipolla nel grasso della pancetta stratifica il sapore fin dall'inizio.
- Tenete alcuni pezzi di patata grandi, sono i morsi migliori.
- Scaldate il latte prima di aggiungerlo, così la zuppa non si raffredda.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1,2 kg di patate russet, pelate e tagliate a dadini
- 6 fette di pancetta, tritate
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 750 ml di brodo di pollo
- 250 ml di latte intero
- 120 ml di panna fresca doppia
- 2 cucchiai di burro
- 100 g di cheddar stagionato, grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Come si fa
Preparazione
- Cuocete la pancetta tritata in una pentola grande a fiamma media finché è croccante, da 6 a 8 minuti. Sollevatela con una schiumarola e mettetela da parte su carta da cucina.
- Aggiungete burro e cipolla al grasso della pancetta e cuocete 5 minuti finché si ammorbidisce. Unite l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungete patate e brodo di pollo. Portate a bollore, poi fate sobbollire 20 minuti finché le patate si sfaldano quando le bucate.
- Schiacciate circa metà delle patate nella pentola con uno schiacciapatate per una consistenza densa e rustica.
- Versate latte e panna e fate sobbollire dolcemente per altri 5 minuti. Non fate bollire forte o i latticini possono separarsi.
- Incorporate metà del cheddar finché si scioglie. Condite con sale e pepe.
- Servite completando con la pancetta croccante, il resto del cheddar e i cipollotti affettati.
Comprate un sacco grande di patate russet invece di quelle piccole, il prezzo al chilo scende in fretta e le patate si conservano per settimane in un luogo fresco e buio.