Americano · Dolce · Media
Cheesecake alla zucca
Tutto il calore speziato della torta di zucca in una cheesecake cremosa ed elegante con base di biscotti allo zenzero. Si affetta che è un sogno e quest'anno potrebbe persino eclissare la torta.
L'intera ricetta in 60 secondi
Cheesecake alla zucca, in 5 idee
- Gira qualche cucchiaiata di composto senza zucca sulla superficie per un effetto marmorizzato.
- Il bagno maria e un raffreddamento lento mantengono la superficie liscia e senza crepe.
- Preparala con due giorni di anticipo: la cheesecake è davvero più buona dopo un riposo.
- Noci pecan candite cosparse sopra richiamano la torta di noci pecan che le sta accanto.
- Servi fette piccole: è ricca, e il bis è sempre disponibile.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 180 g di briciole di biscotti allo zenzero
- 70 g di burro, fuso
- 3 confezioni da 225 g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 200 g di zucchero
- 1 lattina da 425 g di purea di zucca
- 3 uova, a temperatura ambiente
- 60 g di panna acida
- 1 cucchiaino e 1/2 di spezie per torta di zucca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Panna montata, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 165°C. Mescola le briciole di biscotti con il burro fuso e premi con decisione sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm.
- Sbatti formaggio cremoso e zucchero finché non sono completamente lisci, raschiando bene la ciotola.
- Incorpora purea di zucca, panna acida, spezie per torta di zucca e vaniglia.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità solo finché ciascuna non scompare. Non lavorare troppo.
- Versa il composto sulla base. Avvolgi la tortiera nella carta alluminio e sistemala in una teglia più grande con circa 2,5 cm di acqua calda.
- Cuoci in forno per 55-65 minuti, finché i bordi non sono rassodati e il centro ha ancora un leggero tremolio.
- Spegni il forno, socchiudi lo sportello e lascia raffreddare la cheesecake dentro per 1 ora. Poi mettila in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte prima di affettarla.
Formaggio cremoso e uova a temperatura ambiente sono irrinunciabili: gli ingredienti freddi sono la causa numero uno di composti granulosi e superfici crepate.