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Pizza quattro formaggi
Quattro formaggi si fondono in un'unica pizza bianca ricca e cremosa, senza salsa di pomodoro in vista: mozzarella, gorgonzola, fontina e Parmigiano su una base dorata con un filo di miele.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pizza quattro formaggi, in 5 idee
- Senza salsa di pomodoro i quattro formaggi sono i protagonisti, quindi usa formaggi buoni.
- Il miele su una pizza ai formaggi salata sembra strano e ha un sapore incredibile.
- Il gorgonzola si scioglie in fretta, quindi distribuiscilo per ultimo e usalo con parsimonia.
- Una base di olio all'aglio dà alla pizza bianca il sapore che avrebbe dato la salsa assente.
- Lasciala riposare 2 minuti così il formaggio si assesta prima di affettare.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di impasto per pizza
- 125 g di mozzarella fiordilatte grattugiata
- 90 g di fontina grattugiata
- 75 g di gorgonzola sbriciolato
- 35 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di miele, per servire
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
Come si fa
Preparazione
- Metti una pietra refrattaria o una teglia in forno e scalda a 260 °C per almeno 30 minuti.
- Stendi l'impasto in un disco di 35 cm su una superficie infarinata, mantenendo un bordo leggermente più spesso.
- Trasferisci l'impasto su una pala infarinata o su carta forno e spennellalo dappertutto con l'olio d'oliva mescolato con l'aglio tritato.
- Distribuisci prima mozzarella e fontina, poi punteggiaci sopra gorgonzola e Parmigiano.
- Fai scivolare la pizza sulla pietra calda e cuoci per 10-12 minuti finché la base è dorata e i formaggi sono bollenti e maculati di bruno.
- Rifinisci con le foglie di timo e un sottile filo di miele, poi affetta e servi subito.
Comprare piccoli pezzi al banco dei formaggi costa meno dei blocchi interi quando ti serve solo una piccola quantità di ogni formaggio.