Messicano · Piatto principale · Facile
Quesadillas
Tortillas dorate e croccanti con formaggio fuso che fila. Semplici, veloci e amate da tutti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Quesadillas, in 5 idee
- Il fuoco medio è il punto giusto. Troppo forte brucia la tortilla prima che il formaggio si sciolga.
- Grattugia tu il formaggio. Si scioglie in fili invece che in una lastra unta.
- Non riempire troppo. Uno strato sottile e uniforme si scioglie meglio e resta dentro.
- Un coperchio sulla padella per il primo minuto trattiene il calore e scioglie il formaggio più in fretta.
- Lasciale riposare un minuto, così il formaggio si rapprende leggermente e non cola ovunque.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 8 tortillas di farina grandi
- 340 g di formaggio Monterey Jack o Oaxaca, grattugiato
- 140 g di pollo cotto sfilacciato (facoltativo)
- 75 g di peperoni e cipolle saltati (facoltativi)
- 2 cucchiai di burro o olio
- Panna acida, guacamole e salsa, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda una padella grande a fuoco medio con un velo di burro o olio.
- Appoggia una tortilla in piano e distribuisci il formaggio su una metà. Aggiungi pollo o verdure se li usi.
- Piega la tortilla a metà. Cuoci da 2 a 3 minuti per lato, finché è dorata e il formaggio si scioglie.
- Ripeti con le altre tortillas, aggiungendo burro quando serve.
- Lascia riposare 1 minuto, poi taglia a spicchi.
- Servi con panna acida, guacamole e salsa.
Le quesadillas sono il veicolo perfetto per gli avanzi. Qualsiasi carne cotta o verdura arrosto funziona alla grande lì dentro.