Indiano · Contorno · Facile
Raita
Yogurt fresco e cremoso con cetriolo e spezie, l'indispensabile compagno rinfrescante dei curry piccanti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Raita, in 5 idee
- Strizza il cetriolo o il raita diventa acquoso.
- Il cumino tostato fa un'enorme differenza di sapore.
- Lo yogurt intero dà la consistenza migliore.
- Preparalo un'ora prima; migliora mentre riposa.
- Prova le varianti con carota grattugiata o pomodoro a dadini.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 480 g di yogurt intero naturale
- 1 cetriolo, grattugiato e strizzato
- Mezzo cucchiaino di cumino in polvere, tostato
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un quarto di cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di menta tritata
- 1 peperoncino verde, tritato (facoltativo)
- Un pizzico di paprica per guarnire
Come si fa
Preparazione
- Sbatti lo yogurt fino a renderlo liscio.
- Incorpora cetriolo, cumino, sale, pepe, menta e il peperoncino se lo usi.
- Raffredda per almeno 20 minuti così i sapori si amalgamano.
- Assaggia e aggiusta di sale.
- Spolvera con la paprica prima di servire.
Lo yogurt fatto in casa costa quasi niente e ha un sapore molto migliore di quello comprato.