Americano · Contorno · Facile
Zucca ghianda al forno
Spicchi dorati con bordi croccanti e caramellati e una glassa di burro fuso e acero. Abbastanza belli per il centro della tavola, abbastanza facili per una sera feriale.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zucca ghianda al forno, in 5 idee
- La buccia diventa commestibile una volta arrostita: niente pelatura e niente complicazioni.
- Una sbriciolata di formaggio di capra o feta in superficie gioca benissimo con la dolcezza.
- Taglia gli spicchi più sottili e diventano un'aggiunta ottima a una ciotola di cereali autunnali.
- Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi un pizzico di peperoncino per un finale dolce e piccante.
- Gli spicchi avanzati si schiacciano benissimo in una zuppa o in una veloce purea infrasettimanale.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 zucche ghianda
- 45 g di burro, fuso
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di noci pecan tostate e tritate (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 200°C. Taglia ogni zucca a metà dalla sommità alla base e raccogli i semi con un cucchiaio robusto.
- Taglia ogni metà in spicchi spessi circa 2,5 cm, così arrostiscono in modo uniforme e hanno tanti bordi da caramellare.
- Mescola con una frusta in una ciotolina burro fuso, sciroppo d'acero, zucchero di canna, cannella, sale e pepe.
- Spennella la glassa su tutti gli spicchi e disponili con il lato tagliato verso il basso su una teglia rivestita di carta forno.
- Arrostisci per 20 minuti, gira gli spicchi, spennellali con i succhi della teglia e arrostisci altri 12-15 minuti finché non sono ben dorati e teneri.
- Impila su un piatto da portata caldo, versa sopra la glassa rimasta e cospargi di noci pecan se vuoi.
Passa la zucca intera al microonde per 2 minuti prima di tagliarla: si ammorbidisce quanto basta perché il coltello scivoli invece di combattere con te.