Americano · Contorno · Facile
Ortaggi da radice al forno
Carote, pastinache, patate dolci e cipolla rossa arrostiti finché i bordi non caramellano e i sapori non si approfondiscono. Il piatto colorato e terroso che fa sembrare abbondante l'intero piatto da portata.
L'intera ricetta in 60 secondi
Ortaggi da radice al forno, in 5 idee
- Taglia tutto in dimensioni simili, così finisce di cuocere insieme.
- Un filo di sciroppo d'acero negli ultimi 10 minuti dà una glassa da festa.
- Timo fresco e rosmarino hanno entrambi diritto di cittadinanza qui: usa quello che hai.
- Gli avanzi si frullano in una splendida zuppa con un po' di brodo e panna.
- Servili direttamente sul piatto da portata da arrosto per un aspetto generoso e rustico.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 patate dolci, sbucciate e tagliate a pezzi da 2,5 cm
- 4 carote, pelate e tagliate a rondelle spesse
- 3 pastinache, pelate e tagliate a pezzi
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a spicchi
- 450 g di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà (facoltativo)
- 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (facoltativo)
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 220°C e rivesti due teglie con carta forno.
- Condisci tutti gli ortaggi con olio d'oliva, timo, sale e pepe finché non sono lucidi.
- Distribuiscili in un unico strato con spazio tra i pezzi: le verdure affollate cuociono al vapore invece di arrostire.
- Arrostisci per 20 minuti, poi gira i pezzi con una spatola.
- Arrostisci altri 15-20 minuti, finché non sono teneri dentro con bordi profondamente caramellati. Se vuoi, irrora con lo sciroppo d'acero negli ultimi 10 minuti.
- Impila su un piatto da portata caldo e porta subito in tavola.
Due teglie, sempre: dare alle verdure lo spazio per respirare è tutta la differenza tra arrostito e semplicemente cotto in forno.