Americano · Contorno · Facile
Patate dolci arrosto
Spicchi di patata dolce con bordi caramellati, spezie calde e un tocco di zucchero di canna. Una cugina più semplice e tostata dello sformato.
L'intera ricetta in 60 secondi
Patate dolci arrosto, in 5 idee
- Lo spazio è tutto: spicchi affollati cuociono al vapore e non caramellano mai.
- Un po' di zucchero aiuta i bordi a dorare, ma la maggior parte della dolcezza la portano le patate.
- La paprika affumicata aggiunge una nota sapida discreta che bilancia il dolce.
- Sbucciare è facoltativo: le bucce ben lavate, da arrostite, diventano piacevolmente consistenti.
- Taglia gli spicchi in spessori simili, così le punte sottili non bruciano prima che il centro si ammorbidisca.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1,8 kg di patate dolci, sbucciate e tagliate a spicchi
- 3 cucchiai di olio d'oliva o burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 35 g di noci pecan tostate, tritate grossolanamente
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia grande con i bordi con carta forno per una pulizia facile.
- Condisci gli spicchi con olio o burro, zucchero di canna, cannella, paprika, sale e pepe fino a rivestirli in modo uniforme.
- Distribuiscili in un unico strato, con un lato tagliato verso il basso e un po' di spazio tra un pezzo e l'altro.
- Arrostisci per 20 minuti, poi girali e arrostisci altri 12-15 minuti finché non sono ben caramellati ai bordi e teneri dentro.
- Cospargi di timo e noci pecan e servi caldi, anche direttamente dalla teglia se vuoi.
Per una caramellizzazione massima, riscalda la teglia in forno e adagia gli spicchi sulla superficie calda: sentirai lo sfrigolio che promette bordi croccanti.