Greco · Piatto principale · Facile
Saganaki
Una lastra di formaggio infarinata e fritta finché non è dorata e croccante fuori, gloriosamente fusa dentro. Opa facoltativo.
L'intera ricetta in 60 secondi
Saganaki, in 5 idee
- Kefalograviera o graviera reggono meglio; anche l'halloumi funziona.
- Una padella rovente è la chiave; esitare lo fa attaccare.
- Infarinate leggermente; troppa panatura diventa gommosa.
- Il succo di limone alla fine taglia la ricchezza alla perfezione.
- Servite subito, non aspetta nessuno.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 250 g di kefalograviera o graviera, in una lastra da 2 cm
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone, a spicchi
- Origano essiccato
- Pepe nero appena macinato
Come si fa
Preparazione
- Infarinate leggermente la lastra di formaggio, scuotendo l'eccesso.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padellina finché non è molto caldo.
- Friggete il formaggio 2-3 minuti per lato finché non è ben dorato e croccante.
- Spruzzate con succo di limone, cospargete di origano.
- Servite subito con il pane.
Un blocco di formaggio da friggere dà diverse porzioni; affettate solo ciò che vi serve e conservate il resto.