Americano · Contorno · Facile
Ripieno di pane alla salvia
Cubetti di pane dorati e burrosi con cipolla, sedano e tanta salvia fresca. Croccante in superficie, morbido e saporito dentro.
L'intera ricetta in 60 secondi
Ripieno di pane alla salvia, in 5 idee
- Il pane raffermo è il segreto di tutto: il pane fresco assorbe il brodo e diventa una poltiglia.
- Aggiungi il brodo poco alla volta: puoi sempre metterne ancora, ma non puoi toglierlo.
- Le uova legano il ripieno, così si raccoglie in porzioni soddisfacenti e affettabili.
- Qui la salvia fresca conta davvero: è il sapore distintivo, e quella secca può sapere di polvere.
- Cuocerlo in una pirofila a parte mantiene la consistenza perfetta e il tacchino al sicuro.
Cosa ti serve
Ingredienti
- Circa 350 g di cubetti di pane bianco del giorno prima (circa 1 pagnotta grande)
- 115 g di burro non salato
- 2 cipolle gialle, tagliate a dadini
- 4 coste di sedano, tagliate a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di salvia fresca tritata
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 600 ml di brodo di tacchino o di pollo
- 2 uova grandi, sbattute
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 175°C. Distribuisci i cubetti di pane su due teglie e tostali per 10-12 minuti finché non sono asciutti e leggermente dorati.
- Fai sciogliere il burro in una padella capiente. Cuoci cipolla e sedano a fuoco medio per 8 minuti finché non sono morbidi e dolci.
- Aggiungi aglio, salvia e timo e cuoci 1 minuto finché non profumano. Togli la padella dal fuoco.
- Versa il pane tostato in una ciotola grande. Versaci sopra il composto di verdure e mescola.
- Sbatti le uova nel brodo e versalo sul pane poco alla volta, mescolando tra un'aggiunta e l'altra, finché il pane non è umido ma non fradicio.
- Condisci con sale e pepe, poi distribuisci in una pirofila da 23x33 cm imburrata.
- Copri con carta alluminio e cuoci per 25 minuti. Scopri e cuoci altri 15 minuti finché la superficie non è croccante e ben dorata.
Raffermo gratuito per il pane: taglia i cubetti la sera prima e lasciali in una ciotola sul piano della cucina. Al mattino saranno perfettamente asciutti e pronti.