Americano · Piatto principale · Facile
Salisbury steak
Polpette di manzo speziate, schiacciate a bistecca e affogate in una ricca salsa di funghi e cipolla. Comfort food retrò che regge ancora.
L'intera ricetta in 60 secondi
Salisbury steak, in 5 idee
- Le polpette ovali sono la forma classica, che le distingue dalle polpette rotonde da hamburger.
- Rosolare prima crea sapore sia nelle polpette sia nella salsa.
- I funghi non sono facoltativi. Sono loro a fare la salsa.
- La salsa Worcestershire nelle polpette e nella salsa lega tutto insieme.
- In pratica è un polpettone scomposto con una salsa migliore.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di manzo macinato (80/20)
- 35 g di pangrattato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino ciascuno di cipolla in polvere, aglio in polvere e sale, più 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di burro
- 225 g di funghi, affettati
- 1 cipolla, affettata
- 2 cucchiai di farina
- 475 ml di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Come si fa
Preparazione
- Mescolate manzo, pangrattato, uovo, salsa Worcestershire, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe. Formate 4 polpette ovali.
- Rosolate le polpette in una padella a fuoco medio-alto, 3 minuti per lato. Trasferitele su un piatto.
- Sciogliete il burro nella stessa padella. Cuocete funghi e cipolla per 8 minuti, finché non sono dorati.
- Incorporate la farina e cuocete 2 minuti. Versate il brodo e il concentrato di pomodoro sbattendo con una frusta.
- Rimettete le polpette nella padella. Fate sobbollire per 15 minuti, finché la salsa non si addensa e le polpette non sono cotte.
- Servite su purè di patate o tagliatelle all’uovo.
Preparate le polpette il giorno prima e conservatele in frigo. I sapori si amalgamano e tengono ancora meglio la forma quando le rosolate da fredde.