Scandinavo · Piatto principale · Facile
Salmone al Forno
Semplice salmone nordico: un bel filetto arrostito con aneto, limone e burro finché è appena opaco, sfaldabile e ricco.
L'intera ricetta in 60 secondi
Salmone al Forno, in 5 idee
- Non cuocete troppo; il salmone continua a cuocere con il calore residuo
- La pelle verso il basso protegge la polpa e rende la pelle croccante
- Un forno caldo dà una consistenza migliore della cottura lenta e bassa
- Qui l'aneto fresco vale davvero la pena; quello secco non è paragonabile
- Lasciate riposare il pesce qualche minuto prima di servire
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 filetti di salmone, circa 170 g ciascuno, con la pelle
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 limone, metà spremuto e metà affettato
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
Come si fa
Preparazione
- Scaldate il forno a 220 °C e rivestite una teglia con carta forno.
- Asciugate i filetti tamponandoli e metteteli con la pelle verso il basso sulla teglia.
- Mescolate con una frusta burro, succo di limone, senape, sale e pepe, e spennellate sui filetti.
- Completate ciascuno con fette di limone e spolverate di aneto.
- Arrostite per 12 o 15 minuti finché il pesce si sfalda facilmente ma è ancora leggermente traslucido al centro.
- Fate riposare 3 minuti e servite con patate novelle lesse.
Comprate i filetti di salmone congelati in sacchi grandi; sono di qualità eccellente e molto più economici di quelli freschi.