Britannico · Dolci da forno · Media

Scones con clotted cream

Name: Scones con clotted cream
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Britannico
Ingredients: 450 g di farina autolievitante, più altra per spolverare; 100 g di burro non salato freddo, a cubetti; 75 g di zucchero semolato fine; 1 cucchiaino di lievito per dolci; Un quarto di cucchiaino di sale; 2 uova grandi; 150 ml di latte intero, più altro per spennellare; 200 g di clotted cream, per servire; 150 g di marmellata di fragole, per servire

Scones alti, burrosi e dorati con una nuvola di clotted cream e un cucchiaio di marmellata. Il protagonista di ogni vero tè pomeridiano.

Preparazione 20 minsCottura 15 minsPorzioni 8

#British #Bakings

L'intera ricetta in 60 secondi

Scones con clotted cream, in 5 idee

Tieni tutto freddo: burro freddo e mano leggera fanno crescere gli scones in alto invece di allargarsi.
Non ruotare il coppapasta. Premi dritto per un taglio netto e una crescita uniforme.
L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso; troppa farina fa scones secchi e friabili.
Una spennellata d'uovo dà quella superficie dorata e lucida che vedi nelle sale da tè.
Servili il giorno stesso in cui li cuoci. Gli scones danno il meglio entro poche ore.

Cosa ti serve

Ingredienti

450 g di farina autolievitante, più altra per spolverare
100 g di burro non salato freddo, a cubetti
75 g di zucchero semolato fine
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un quarto di cucchiaino di sale
2 uova grandi
150 ml di latte intero, più altro per spennellare
200 g di clotted cream, per servire
150 g di marmellata di fragole, per servire

Come si fa

Preparazione

Scalda il forno a 220°C (200°C ventilato) e fodera una teglia con carta forno.
Lavora il burro freddo con farina, zucchero, lievito e sale fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Sbatti le uova con il latte, versa nella ciotola e mescola rapidamente fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Stendi l'impasto con le mani su una superficie infarinata a circa 3 cm di spessore. Taglia con un coppapasta rotondo da 6 cm premendo dritto verso il basso, reimpastando i ritagli una sola volta.
Disponi sulla teglia, spennella la superficie con il latte e cuoci da 12 a 15 minuti, finché non sono gonfi e ben dorati.
Fai intiepidire 5 minuti, poi tagliali a metà, farciscili con clotted cream e marmellata e servili caldi.

Le vaschette di clotted cream sono care, quindi comprane una media e allungala servendo accanto panna montata per chi vuole un secondo cucchiaio; la maggior parte degli ospiti non noterà la differenza.