Mediorientale · Colazione · Facile
Shakshuka
Uova affogate direttamente in una salsa di pomodoro affumicata e speziata. Una padella, pane croccante, fatto.
L'intera ricetta in 60 secondi
Shakshuka, in 5 idee
- <strong>Tosta le spezie nell'olio.</strong> Trenta secondi nel grasso caldo risvegliano cumino e paprika. Le spezie crude sanno di polvere.
- <strong>Copri per rapprendere la superficie.</strong> Il coperchio trattiene il vapore, così gli albumi cuociono senza bisogno di girare le uova.
- <strong>I tuorli liquidi sono la salsa.</strong> Togli dal fuoco mentre i tuorli tremano ancora. Si rassodano mentre il piatto riposa.
- <strong>La feta va alla fine.</strong> Si ammorbidisce con il calore ma mantiene la sua nota salata.
- <strong>Il pane non è facoltativo.</strong> Qualcosa di croccante per raccogliere. Pita, pane a lievitazione naturale, quello che hai.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1 lattina da 800 g di pomodori frantumati
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe nero
- Da 4 a 6 uova
- 75 g di feta sbriciolata
- Coriandolo o prezzemolo fresco, tritato
- Pane croccante, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi cipolla e peperone e cuoci finché sono morbidi, circa 8 minuti.
- Incorpora aglio, cumino, paprika affumicata e peperoncino. Cuoci 1 minuto, finché è profumato.
- Versa i pomodori frantumati e aggiungi lo zucchero. Condisci con sale e pepe. Fai sobbollire 10 minuti, finché si addensa leggermente.
- Con il dorso di un cucchiaio premi da 4 a 6 incavi nella salsa. Rompi un uovo in ogni incavo.
- Copri la padella e cuoci da 5 a 7 minuti, finché gli albumi sono rappresi ma i tuorli tremano ancora.
- Cospargi la superficie con feta ed erbe.
- Servi direttamente dalla padella con pane croccante per raccogliere la salsa.
<strong>Gli incavi tengono ferme le uova.</strong> Premi un cucchiaio nella salsa prima di rompere ogni uovo. Impedisce alle uova di sparpagliarsi e aiuta gli albumi a rapprendersi in modo uniforme.