Italiano · Piatto principale · Facile
Gamberi in salsa Alfredo
Gamberi succosi avvolti in una ricca salsa cremosa al parmigiano sopra la pasta. Un piatto da occasione pronto in 25 minuti, anche in settimana.
L'intera ricetta in 60 secondi
Gamberi in salsa Alfredo, in 5 idee
- I gamberi asciutti rosolano meglio. I gamberi bagnati cuociono a vapore.
- Novanta secondi per lato bastano e avanzano. I gamberi stracotti diventano gommosi.
- La scorza di limone solleva tutto il piatto.
- Rimettete i gamberi solo alla fine, così restano teneri.
- Il peperoncino in fiocchi è facoltativo, ma consigliato.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 340 g di linguine
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
- 2 cucchiai di burro, più altri 2
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 360 ml di panna fresca
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Un pizzico di peperoncino in fiocchi
- La scorza di 1 limone
- Prezzemolo fresco tritato
Come si fa
Preparazione
- Cuocete le linguine finché non sono al dente. Tenete da parte 240 ml di acqua di cottura e scolate.
- Asciugate bene i gamberi e conditeli con sale e pepe. Scottateli nel burro a fuoco vivo, 90 secondi per lato. Metteteli in un piatto.
- Abbassate il fuoco, aggiungete il burro rimasto e l'aglio e cuocete per 30 secondi.
- Versate la panna e lasciate sobbollire dolcemente per 3 minuti, finché non si sarà leggermente addensata.
- Incorporate, mescolando, parmigiano, pepe e peperoncino in fiocchi, finché la salsa non sarà liscia.
- Unite pasta, gamberi, scorza di limone e prezzemolo. Allungate con l'acqua di cottura e servite.
Comprate i gamberi surgelati e scongelateli voi: sono più freschi di quelli già scongelati al banco del pesce e costano la metà.