Americano · Piatto principale · Media

Gamberi con grits al formaggio

Name: Gamberi con grits al formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americano
Ingredients: 180 g di grits a grana grossa (semolino di mais a cottura lenta); 950 ml di acqua salata; 60 g di burro; 110 g di cheddar stagionato grattugiato; 6 fette di bacon, tritate; 680 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale; 1 peperone, tagliato a dadini; 1 cipolla, tagliata a dadini; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaino di spezie Cajun; 120 ml di brodo di pollo con 2 cucchiai di succo di limone; 2 cipollotti, affettati

Gamberi carnosi in una salsa affumicata di bacon e peperoni su cremosi grits al formaggio. La cucina del Lowcountry, la costa della Carolina, nella sua forma più genuina.

Preparazione 15 minsCottura 30 minsPorzioni 4

#American #Mains

L'intera ricetta in 60 secondi

Gamberi con grits al formaggio, in 5 idee

I grits a grana grossa hanno una consistenza molto migliore di quelli istantanei. I 25 minuti valgono la pena.
Mescola spesso i grits, altrimenti si attaccano al fondo e bruciano.
Non stracuocere i gamberi. Due minuti per lato bastano: finiscono di cuocere nella salsa.
Il succo di limone alla fine illumina tutto il piatto.
I grits al formaggio sono la base. Non saltare il cheddar.

Cosa ti serve

Ingredienti

180 g di grits a grana grossa (semolino di mais a cottura lenta)
950 ml di acqua salata
60 g di burro
110 g di cheddar stagionato grattugiato
6 fette di bacon, tritate
680 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
1 peperone, tagliato a dadini
1 cipolla, tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di spezie Cajun
120 ml di brodo di pollo con 2 cucchiai di succo di limone
2 cipollotti, affettati

Come si fa

Preparazione

Porta a ebollizione acqua e sale. Versa i grits a pioggia mescolando con la frusta, abbassa la fiamma e cuoci per 25 minuti, mescolando spesso.
Incorpora burro e cheddar nei grits. Tieni in caldo.
Cuoci il bacon in padella finché è croccante. Toglilo, lasciando il grasso in padella.
Condisci i gamberi con le spezie Cajun. Rosolali nel grasso del bacon per 2 minuti per lato. Toglili.
Metti peperone e cipolla nella padella e cuoci 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci 1 minuto.
Versa brodo e succo di limone, raschiando il fondo. Lascia sobbollire 3 minuti.
Rimetti gamberi e bacon in padella e salta per amalgamarli.
Distribuisci i grits nelle ciotole, copri con il composto di gamberi e i cipollotti.

I grits si possono preparare in anticipo e riscaldare con un goccio di latte. Con la seconda cottura diventano persino più cremosi.