Messicano · Piatto principale · Facile
Tacos di gamberi
Gamberi speziati e succosi con insalata croccante e salsa cremosa al chipotle in tortillas calde. Vivaci, veloci e freschissimi.
L'intera ricetta in 60 secondi
Tacos di gamberi, in 5 idee
- Non stracuocete i gamberi: passano da perfetti a gommosi in meno di un minuto.
- Fuoco vivo e un solo strato danno la rosolatura invece della cottura a vapore.
- L'insalata ha bisogno di 10 minuti per ammorbidirsi leggermente: preparatela per prima.
- Assaggiate la crema al chipotle prima di comporre i tacos: regolate lime e sale a piacere.
- Le tortillas di farina sono più morbide, quelle di mais più tradizionali. Vanno bene entrambe.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino ciascuno di cumino, paprica affumicata e sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 180 g di cavolo cappuccio affettato
- 15 g di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di succo di lime
- 120 g di panna acida o crema messicana
- 1 peperoncino chipotle in adobo, tritato finemente
- 8 tortillas piccole di farina o di mais
- Coriandolo extra e spicchi di lime, per servire
Come si fa
Preparazione
- Condite i gamberi con peperoncino in polvere, cumino, paprica, aglio in polvere e sale.
- Mescolate il cavolo, metà del coriandolo e il succo di lime con un pizzico di sale per l'insalata.
- Amalgamate la panna acida con il chipotle tritato e una spruzzata di lime per la salsa.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco vivo. Scottate i gamberi 2 minuti per lato, finché non saranno rosa e appena cotti.
- Scaldate le tortillas in una padella asciutta o sulla fiamma.
- Componete i tacos con insalata, gamberi, crema al chipotle e il coriandolo rimasto.
Comprate i gamberi surgelati: di solito sono più freschi di quelli già scongelati al banco e costano molto meno.