Scandinavo · Piatto principale · Facile
Smorrebrod
I panini aperti della Danimarca: pane di segale compatto stratificato in alto con aringa, roast beef, gamberetti o pâté di fegato, sempre bellissimi.
L'intera ricetta in 60 secondi
Smorrebrod, in 5 idee
- Burro da bordo a bordo: è sia sapore sia impermeabilizzazione.
- La segale compatta è strutturale: il pane morbido crolla sotto le farciture.
- Mangiali con coltello e forchetta, non prenderli mai in mano.
- Costruiscili appena prima di servire, così niente appassisce.
- Una farcitura di ogni tipo a persona fa un pranzo perfetto.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 8 fette di pane di segale danese compatto
- Burro, ammorbidito
- Per la farcitura 1: aringa marinata, anelli di cipolla rossa, capperi, aneto
- Per la farcitura 2: fette di roast beef al sangue, remoulade, cipolle fritte croccanti, cetriolini
- Per la farcitura 3: gamberetti sgusciati, maionese, limone, aneto fresco
- Per la farcitura 4: pâté di fegato, barbabietole sottaceto, pancetta croccante
- Erbe fresche e spicchi di limone, per guarnire
Come si fa
Preparazione
- Imburra generosamente ogni fetta di segale, da bordo a bordo. Il burro sigilla il pane, così le farciture non lo inzuppano.
- Disponi l'aringa su due fette con cipolla rossa, capperi e aneto.
- Stratifica il roast beef su altre due con una colata di remoulade, cipolle croccanti e cetriolini.
- Ammucchia i gamberetti in alto su due fette con maionese al limone e aneto.
- Spalma il pâté di fegato sulle ultime due e completa con barbabietole sottaceto e pancetta sbriciolata.
- Guarnisci tutto con erbe e servi subito, mangiato con coltello e forchetta.
Il pane di segale compatto si congela bene: compra una pagnotta, affettala e congelala in porzioni per smorrebrod istantanei.