Americano · Antipasto · Facile
Noci pecan speziate
Noci pecan calde e croccanti ricoperte di zucchero di canna, cannella e un sussurro di Cayenna. Metti una ciotola in tavola quando arrivano gli ospiti e guardala sparire prima che il tacchino sia affettato.
L'intera ricetta in 60 secondi
Noci pecan speziate, in 5 idee
- Un rivestimento di albume cuoce più croccante e leggero del solo burro.
- Metti gli avanzi in piccoli barattoli da far portare a casa agli ospiti.
- Sbriciolale sullo sformato di patate dolci al posto dei marshmallow.
- Si conservano due settimane in una scatola di latta: preparale con largo anticipo.
- Tritane una manciata sul gelato alla vaniglia per un dolce in più senza fatica.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 albume
- 1 cucchiaio di acqua
- 450 g di noci pecan in metà
- 100 g di zucchero
- 55 g di zucchero di canna, ben pressato
- 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale grosso
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 150°C e rivesti una teglia con i bordi con carta forno.
- Sbatti albume e acqua in una ciotola grande finché non sono spumosi e schiumosi.
- Salta le noci pecan nella schiuma fino a rivestire ogni pezzo.
- Mescola zucchero, zucchero di canna, cannella, sale e Cayenna, poi cospargi sulle noci e salta di nuovo finché non sono uniformemente impolverate.
- Distribuisci le noci in un unico strato sulla teglia.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, mescolando una volta a metà, finché il rivestimento non appare asciutto e le noci non profumano di tostato.
- Fai raffreddare completamente nella teglia: diventano croccanti mentre si raffreddano.
Rivesti la teglia, senza eccezioni: il rivestimento di zucchero si fissa come caramella raffreddandosi, e la carta forno ti risparmia un lungo ammollo e una lunga strofinata dopo.