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Rotolo di tonno piccante
Tonno da sushi mescolato con maionese piccante e cipollotti, arrotolato al contrario con il cetriolo. Cremoso, piccante e pericolosamente facile da continuare a mangiare.
L'intera ricetta in 60 secondi
Rotolo di tonno piccante, in 5 idee
- Il tonno da sushi non è negoziabile per le preparazioni a crudo: compralo da un banco del pesce di fiducia
- Tieni il tonno freddo fino al momento di mescolarlo
- Assaggia la miscela di maionese piccante e regola il piccante prima di arrotolare
- Il cetriolo aggiunge croccantezza che bilancia il tonno cremoso
- Arrotola con decisione ma senza schiacciare: vuoi struttura, non poltiglia
Cosa ti serve
Ingredienti
- 370 g di riso per sushi, cotto
- 60 ml di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 fogli di alga nori
- 340 g di tonno da sushi, tagliato a dadini
- 3 cucchiai di maionese giapponese
- 1 cucchiaio di sriracha
- 2 cipollotti, tritati
- 1/2 cetriolo, tagliato a julienne
- Salsa di soia e wasabi per servire
Come si fa
Preparazione
- Condisci il riso caldo con la miscela di aceto, zucchero e sale. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- Mescola il tonno a dadini con maionese, sriracha e cipollotti. Assaggia e regola il piccante.
- Distribuisci il riso sul nori, gira il foglio e disponi il composto di tonno e il cetriolo lungo il bordo.
- Arrotola stretto con la stuoia di bambù, premendo con decisione man mano che procedi.
- Taglia in 8 pezzi con un coltello bagnato. Servi con salsa di soia e wasabi.
Chiedi al banco del pesce le estremità o i ritagli di tonno da sushi. Costano meno e sono perfetti da tagliare a dadini per i rotoli.