Americano · Piatto principale · Media
Spotted Dick
Un budino al sego cotto a vapore punteggiato di ribes, servito con crema inglese. Il classico britannico dal nome curioso.
L'intera ricetta in 60 secondi
Spotted Dick, in 5 idee
- Il sego lo rende leggero: non sostituirlo con il burro.
- Lo stampo deve avere spazio: il budino si gonfia.
- Mantieni l'acqua rabboccata durante la cottura a vapore.
- Servi con una vera crema inglese, nient'altro va bene.
- Gli avanzi si friggono benissimo nel burro.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g di sego
- 100 g di ribes essiccato
- 75 g di zucchero
- Scorza di 1 limone
- 150 ml di latte
- Burro, per lo stampo
- Crema inglese, per servire
Come si fa
Preparazione
- Imburra uno stampo da budino da 1 litro.
- Mescola farina, sego, ribes, zucchero e scorza di limone, poi incorpora il latte fino a ottenere un impasto morbido.
- Versa nello stampo, copri con carta forno piegata a soffietto e carta stagnola, e lega con lo spago.
- Cuoci a vapore su acqua a leggero bollore per 1 ora e 30 minuti, rabboccando l'acqua.
- Sforma e servi caldo con la crema inglese.
Il sego è uno dei grassi da forno più economici: chiedilo al banco del macellaio.