Cinese · Antipasto · Media
Involtini Primavera
Involtini dorati e croccanti ripieni di maiale, gamberi, cavolo e funghi. La croccantezza che si sente da una stanza all'altra.
L'intera ricetta in 60 secondi
Involtini Primavera, in 5 idee
- Il ripieno freddo è essenziale, quello caldo cuoce a vapore la sfoglia e la fa strappare
- Arrotola stretto, senza sacche d'aria, per il risultato più croccante
- Sigilla bene il bordo o l'involtino si srotola drammaticamente nell'olio
- Una gratella mantiene croccante ogni lato, a differenza di un piatto con carta assorbente
- Si congelano a meraviglia prima della frittura, per antipasti pronti in anticipo
Cosa ti serve
Ingredienti
- 12 sfoglie per involtini primavera
- 225 g di macinato di maiale
- 85 g di gamberi, tritati
- 180 g di cavolo cappuccio affettato
- 40 g di funghi shiitake, a dadini
- 1 carota, a julienne
- 2 cipollotti, affettati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua (per sigillare)
- Olio di semi per friggere, più salsa al peperoncino dolce per servire
Come si fa
Preparazione
- Cuoci il maiale in un wok caldo per 4 minuti finché è dorato. Aggiungi gamberi, cavolo, funghi e carota e salta per 3 minuti.
- Condisci con salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo. Raffredda completamente il ripieno.
- Metti 2 cucchiai di ripieno su ogni sfoglia, ripiega i lati dentro e arrotola stretto, sigillando il bordo con la colla di amido.
- Friggi in olio a 175 °C da 3 a 4 minuti, finché sono ben dorati e croccanti. Scola su una gratella.
- Servi caldi con la salsa al peperoncino dolce.
Le sfoglie per involtini primavera costano poco e una confezione fa una grande quantità. Congela gli involtini crudi per antipasti pronti per le feste.