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Pollo in Agrodolce
Pollo in pastella croccante saltato con peperoni e ananas in una glassa agrodolce lucida. Il classico da asporto, fatto meglio a casa.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo in Agrodolce, in 5 idee
- La doppia infarinatura dà una crosta extra friabile che regge alla salsa.
- Tenete il pollo fritto su una griglia, non su carta assorbente, così resta croccante.
- Unite il pollo alla salsa all'ultimo secondo per proteggere la croccantezza.
- L'ananas fresco batte quello in lattina per sapore e consistenza.
- La salsa deve essere lucida e velare il cucchiaio; regolate zucchero e aceto a vostro gusto.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 560 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 65 g di amido di mais
- 30 g di farina 00
- 1 uovo, sbattuto
- Olio di semi per friggere
- 1 peperone rosso, a pezzi
- 1 peperone verde, a pezzi
- 165 g di ananas a pezzi
- 120 ml di aceto di riso
- 100 g di zucchero
- 80 ml di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa di soia mescolato con 1 cucchiaio di amido di mais e 2 cucchiai di acqua
Come si fa
Preparazione
- Passate il pollo nell'uovo sbattuto, poi infarinatelo nel mix di amido di mais e farina.
- Friggete in olio a 175°C per 4-5 minuti finché non è dorato e croccante. Scolate su una griglia.
- Fate sobbollire aceto, zucchero, ketchup e salsa di soia per 3 minuti. Incorporate la miscela di amido finché la salsa non è lucida.
- Saltate peperoni e ananas nella salsa per 2 minuti finché non sono appena teneri.
- Aggiungete il pollo croccante, mescolate per rivestirlo e servite subito sul riso.
Il petto di pollo costa meno nella confezione famiglia. Tagliate e congelate ciò che non usate per la prossima volta.