Mediorientale · Insalata · Facile
Tabbouleh
Un'insalata luminosa di prezzemolo con bulgur, pomodoro e limone, rinfrescante e tutta erbe.
L'intera ricetta in 60 secondi
Tabbouleh, in 5 idee
- Il prezzemolo è la star, non una guarnizione; tritalo fine ma senza ammaccarlo.
- Strizza il bulgur così l'insalata resta soffice.
- Più limone di quanto pensi; deve sapere di fresco.
- Il bulgur fine non richiede cottura, solo ammollo.
- Meglio mangiarla fresca, entro poche ore.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 mazzi di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
- 90 g di bulgur fine
- 2 pomodori, a dadini piccoli
- Mezzo cetriolo, a dadini piccoli
- 4 cipollotti, affettati
- 60 ml di olio d'oliva
- 60 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
- 10 g di menta tritata
Come si fa
Preparazione
- Metti il bulgur in ammollo in acqua calda per 15 minuti; scola e strizza bene.
- Unisci prezzemolo, pomodori, cetriolo, cipollotti e menta in una ciotola grande.
- Aggiungi il bulgur e mescola.
- Emulsiona olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe; versa sull'insalata e mescola bene.
- Lascia riposare 15 minuti, assaggia e aggiusta di limone e sale.
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