Indiano · Piatto principale · Media
Pollo Tandoori
Pollo affumicato e abbrustolito, marinato in yogurt speziato: il pezzo forte della griglia indiana.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo Tandoori, in 5 idee
- La marinatura notturna fa tutta la differenza.
- Una griglia rovente dà l'abbrustolimento che imita il tandoor.
- L'olio di senape aggiunge la nota pungente autentica: usalo se riesci a trovarlo.
- Non saltare le incisioni sulla carne.
- I succhi di cottura sono un'ottima base per la salsa del tikka masala.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di cosce e sovracosce di pollo
- 240 ml di yogurt bianco
- 2 cucchiai di tandoori masala
- 1 cucchiaio di peperoncino del Kashmir in polvere
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2,5 cm di zenzero, grattugiato
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio di senape
- Spicchi di limone e anelli di cipolla, per servire
Come si fa
Preparazione
- Incidi il pollo profondamente, così la marinata penetra.
- Mescola tutti gli ingredienti della marinata e ricopri bene il pollo.
- Marina almeno 4 ore, idealmente tutta la notte.
- Griglia a fuoco alto, girando, finché è abbrustolito e cotto fino in fondo, circa 20 minuti.
- Lascia riposare 5 minuti, poi servi con limone e cipolle.
Le cosce di pollo sono il taglio più economico e il più tradizionale per il tandoori.