Messicano · Piatto principale · Media
Taquitos
Tortillas di mais arrotolate intorno a manzo o pollo speziato e fritte finché sono dorate. Da intingere, da sgranocchiare, spariscono in pochi minuti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Taquitos, in 5 idee
- I taquitos sono i cugini in formato snack delle flautas, fatti con tortillas di mais
- Mantenere le tortillas calde e coperte mentre lavori evita che si crepino
- Un singolo stuzzicadenti per taquito li tiene arrotolati nell'olio
- Si congelano benissimo dopo la frittura; riscaldali in forno per renderli di nuovo croccanti
- Disponili come cibo da festa e guardali sparire
Cosa ti serve
Ingredienti
- 16 tortillas di mais
- 400 g di manzo o pollo sfilato e speziato (circa 2 tazze)
- Olio, per friggere
- 240 ml di guacamole (circa 1 tazza)
- 120 ml di panna acida (circa 1/2 tazza)
- Salsa messicana, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda le tortillas finché sono flessibili.
- Metti il ripieno al centro di ognuna e arrotola stretto.
- Friggi in olio a 175 °C, con la chiusura verso il basso, finché sono croccanti e dorati, circa 3 minuti.
- Scola su una gratella e sala da caldi.
- Servi con guacamole, panna acida e salsa per intingere.
Condisci la carne con decisione, perché la tortilla di mais è delicata; cumino, aglio e un po' di chipotle fanno molta strada.